相機下的土耳其(中)- 食物篇

土耳其料理在香港並不流行,大家可能最快想起的便是烤肉,今次小弟住上了兩星期,品嘗了各式土耳其美食,吃的東西和香港當然有頗大分別,不如就邊看邊介紹︰

早餐

▲ 酒店都有提供自助早餐,基本上都是以冷盤為主,熱食比較少,吃一兩天嘗試新東西沒問題,但住久了每天早上也是吃同樣冷冷早餐的話,便開始想念熱食了。

▲ 這是於伊斯坦堡一間本地人氣餐廳的早餐,這窩用蛋和番茄煮成伴麵包一起吃。

▲ 同一間餐廳的另一款早餐,多一點肉,如果吃怕了酒店的冷盤早餐,這兩味簡直是天堂美食。

茶!茶!茶!

 ▲ 土耳其人很愛茶,而茶的款式也很多由普通的紅茶到水果茶也有,嗜甜的可以加糖,而小弟較喜歡蘋果茶,很有蘋果的香氣,味道像青蘋果般清新,很多遊客也會買這類特別的茶作送禮自奉之用。

特色土耳其菜

▲ Cappadocia有一名菜陶罐炖菜,把菜和肉放進陶罐內密封,再放進炭火中燒,上桌時用錘子打破倒出餸菜,可選牛、羊或雞,用陶罐密封的原因是在戰亂時用這方法延長食物保存時間,一直流傳至今成為了特色名菜。

▲我們點了牛肉,倒出牛肉粒和肉汁於碟上。 土耳其的飯其實都是伴碟的餸菜之一,並且都有調味,而真正的主食是麵包,每間餐廳都會為客人無限量免費添加麵包的。

▲ 土耳其烤肉丸都是偏偏的,做得頗彈牙,每家店都有自家調味,很合港人胃口。

▲ 土耳其Pizza是長形的,有各式不同餡料供選擇,個人推介不要錯過。

▲ 這是旅程中在公路旁隨便找到的一間自助餐餐廳,全部都是由這位女士親自料理的土耳其正宗住家菜,她正為我們介紹各盤餸菜,本來不抱甚麼希望,但一吃真是驚為天人,實在太美味了,雖然菜式不多,但每樣也很好吃。

▲ 不說不知,原來土耳其也盛產士多啤梨,公路旁有農夫賣他們種植的士多啤梨,圖中下面一大盒價錢只是港幣15元,味道居然並不比日本的遜色,真是便宜又大碗,愛吃士多啤梨的人可以一次過吃到飽了。

▲ 旋轉烤肉應該是聞名全世界,在土耳其遊客區一條街也有三、四間賣烤肉,但發源地其實並不在本土,而是在德國的土耳其人發明的,後來再傳回本國。

▲ 到土耳其當然也要嘗一嘗旋轉烤肉,水準其實是有高低,試多幾間餐廳便知。

▲ 這間位於伊斯坦堡的烤肉店號稱可以吃到土耳其第一最好味的烤肉,牆上也貼著報紙的報導。 小弟品嘗過,的確是高其他餐廳幾班,肉串好味不乾有肉汁,大家見到光顧的都是本地人就知一定是名不虛傳,價錢也不貴,一串烤肉才港幣十八元。

▲ 這土耳其本地版漢堡包是學生們的最愛,只是簡單的夾著芝士,但整個包的口感、味道都與麥記有很大分別,受學生歡迎當然一定要便宜和好吃,試過之後便知道為甚麼麥當勞在土耳其並不受歡迎了。

▲ 大家應該認得這標誌吧? 不知道? 快快search “Salt Bae”, 全世界人都認識他,因為人氣爆燈關係,連帶他的餐廳的名氣也大起來,要來這餐聽一定要早一個月訂位呢。 大家有興趣可到他的餐廳Nusr-Et網頁看看。

▲ 由於實在太多人,訂了位到餐廳也要等候半小時以上。

▲ 廚房是開放式,就在等位的地方旁,所以等候的時間可以看看廚師們表演。

▲ 給大家一個貼士,站在大廚對面,他會突然「醒」你一塊上等牛肉,真是很好吃。

▲ 這間是今次旅程吃的最高級餐廳,而價錢亦不能和一般土耳其的餐廳消費可比,食物水準很高不會令大家失望的,對於很多人來說,單是來這兒打卡呃like也很值得,可惜我們到訪那天人氣老闆不在(聽說第二天才來T_T),否則一定要和他合照。

另一層次甜度的甜品

▲ 如果你很吃得甜的話,可以品嚐一下土耳其的甜品,因為它們的甜度對於香港人來說是甜到另一層次,因此之故,當土耳其人來到香港的糖水店食糖水,覺得一點也不甜。

未能盡錄

本來打算這是《相機下的土耳其》下篇,和大家分享土國的其他事物便完,怎知原來單講食物也可以獨立一篇了。 由於我當時沒想過會寫一篇專講食物的post,故有些食物一上枱便放進口沒有拍攝到,所以未能一一為大家介紹,十分抱歉… 😛

下一篇和大家分享的是在土耳其逛街的話,你100%會遇上的貓和狗,不要錯過呀。 🙂

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